ロールキャベツ玄米リゾット
【椙山女学園大学コラボレシピ】- 玄米の食感で美味しくヘルシーなロールキャベツ
- 40分（炊飯時間のぞく）
材料（2人・4個分）
- ごはん 240g
(やわらかい玄米1：白米1) - 鶏ひき肉 50g
- 大きめのキャベツ 4枚
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- かつおだし 3カップ
- しょうが汁 小さじ1/2
作り方
- 鍋にだしを煮立ててキャベツを入れ、蓋をして5分ほど蒸し煮する。
- ご飯に鶏ひき肉、しょうが汁を合わせ、しっかりと混ぜる。
- キャベツを取り出し粗熱が取れたら1枚ずつ広げ、芯を削ぐ。
- キャベツに(2)をのせ、削いだ芯や葉の切れ端などものせて巻き(1)の鍋に並べ、醤油と塩で味を調える。
- 鍋を火にかけ煮立ったら、落し蓋をして弱火で約20分煮たら完成。
【杉山女学園大学 及川先生より】
鶏ひき肉と玄米を使ったヘルシーなロールキャベツは 腹持ちが良いのでダイエットにもオススメ♪
玄米は白米と比べて食後の血糖上昇が低いことが知られています。