まぐろとアボカドのユッケ丼
- ピリ辛で食が進む！漬けて潰して乗っけ盛り丼
- 10分（下処理、炊飯時間のぞく）
材料（2人分）
- やわらかい玄米 どんぶり2杯分
- まぐろ(刺身用) 80g
- 【調味料1】
- コチュジャン 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1
- アボカド 1/2個
- 【調味料2】
- オリーブ油 小さじ1
- 味噌 小さじ1
- 糸唐辛子 適量
作り方
- 調味料1をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、漬けダレを作る。
- まぐろをそぎ切りにして(1)の漬けダレに漬けておく。
- アボカドは皮と種を取り除き、ボウルに入れてフォークでつぶす。
- つぶしたアボカドに調味料2を加えてよく混ぜ合わせる。
- やわらかい玄米を盛った器に(2)のまぐろを並べて真ん中に(4)のアボカドを置き、上に糸唐辛子を乗せる。
【管理栄養士 大山加奈恵氏より】
アボカドは栄養の優等生で、女性の健康にはお勧めの野菜です。
食物繊維、ビタミン、必須脂肪酸を豊富に含みます。
コチュジャン＆味噌のダブル味噌を効かせたピリ辛のユッケ丼です。